Маленькие осьминожки рецепт
Как приготовить замороженных осьминогов
Основные правила приготовления молодых осьминогов и рецепт вкуснейшего супа с ними. Пробуем осьминога - как вкусно приготовить маленьких осьминожек пошаговый рецепт! Коте Оганезов. Для наших широт осьминог - абсолютно диковинный зверь, но большое количество вкуснейшего белка и нежного текстурного мяса иной раз заставляют задуматься и о его приготовлении. Я пробовал осьминога на прекрасном солнечном Родосе, в месте, которое называют «Поцелуй двух морей», куда со всего острова съезжаются, чтобы попробовать вкуснейшего осьминога с гриля. Основная фишка рецепта заключается в тщательном отбивании и дальнейшей сушке на жарком греческом солнце, которое позволяет избавиться от лишней воды и сделать вкус мяса более выраженным.
Молодые осьминоги — универсальный морепродукт, вариантов приготовления которого столько, сколько хватит фантазии. Их можно и тушить, и жарить, и варить и использовать в качестве основы для салатов и супов. Однако в приготовлении этих маленьких морских жителей есть некоторые тонкости, о которых мы сегодня расскажем. Подобно кальмарам и каракатицам, мясо осьминога насыщено мышечными волокнами и коллагеном — жесткой соединительной тканью. Этот коллаген делает мясо осьминога эластичным. Чтобы коллаген распался на нежные волокна и желатин, необходима термическая обработка и определённое время.
- Ингредиенты
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero.
- Мальта — остров в Средиземном море, где говорят на необычном языке, напоминающем смесь арабского и итальянского, и готовят очень вкусных осьминогов. И как же здорово, что рецепт осьминогов по-мальтийски очень прост, и если у вас есть собственно сами осьминоги, остальное становится делом техники и терпения.
- В первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид. Поверхность свежего и качественного осьминога слегка влажная и блестящая, коричневатого цвета.
Главная Рецепты Жареные осьминоги Жареные осьминоги В рецепте используется Время приготовления 40 минут Блюдо на 2 порции. Петрушка 1 веточка Оливковое масло 50 мл Цуккини 1 шт. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Перец болгарский 1 шт.
